¡Bienvenido a Coffea Tosta!

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SOBRE NOSOTROS

En Coffea Tosta, nos enorgullece compartir nuestra pasión por el café desde 2021.

Nuestra historia nace en el corazón de la Roma Sur, en una tranquila esquina de calles adoquinadas, rodeada de mansiones y casas de estilo porfiriano, con la visión de ofrecer a nuestra comunidad una experiencia única en cada taza, donde utilizamos café de proceso natural para lograr un espresso delicioso.

Marcia R., decidió crear un lugar donde los aromas y sabores del café recién tostado se fusionan con la pasión y habilidades únicas del arte del café; convirtiendo así cada taza en una obra maestra y cada sorbo en una experiencia memorable.

Hoy en día, Coffea Tosta, es mucho más que una simple cafetería. Es un lugar donde las historias se entrelazan, las risas resuenan y los sueños cobran vida; convirtiendose en un punto de encuentro para artistas, emprendedores, estudiantes y familias, todos unidos por su amor compartido por el café y la buena compañía.

Desde el primer sorbo hasta el último, te invitamos a unirte a nosotros en este viaje de sabor y pasión.

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Importancia de la extracción y temperatura del café

El café es una bebida amada en todo el mundo, con una complejidad de sabores y aromas que puede deleitar los sentidos. Sin embargo, alcanzar la taza perfecta no es simplemente una cuestión de verter agua sobre granos de café. Dos factores cruciales que a menudo pasan desapercibidos son la extracción y la temperatura. En este artículo, exploraremos por qué estos elementos son fundamentales para preparar un café de calidad superior.

Coffea Tosta

¿Qué es la extracción y por qué es importante?

La extracción es el proceso mediante el cual el agua caliente disuelve los compuestos solubles de los granos de café molidos, creando la bebida que tanto amamos. La importancia de una extracción adecuada radica en su capacidad para liberar los sabores y aromas deseables del café, mientras se evitan los sabores amargos y desagradables. Una extracción insuficiente puede resultar en un café insípido, mientras que una extracción excesiva puede hacer que la bebida sea amarga y desagradable.

La influencia de la temperatura del agua:

La temperatura del agua también desempeña un papel crucial en la preparación del café. Idealmente, el agua debe estar caliente pero no hirviendo, generalmente entre 195°F (90°C) y 205°F (96°C). Esta temperatura permite una extracción eficiente de los sabores y aceites del café, sin quemarlos ni causar sabores desagradables. Una temperatura demasiado baja puede resultar en una extracción incompleta y un café insípido, mientras que una temperatura demasiado alta puede producir una bebida amarga y poco agradable.

Consejos para lograr la extracción y temperatura perfectas:

- Utiliza granos de café frescos y de alta calidad.

- Muele los granos justo antes de preparar el café para garantizar la frescura.

- Ajusta la molienda según el método de preparación que estés utilizando.

- Controla la proporción de café a agua para obtener la fuerza deseada.

- Utiliza un termómetro para verificar la temperatura del agua antes de verterla sobre el café.

La extracción y la temperatura son dos aspectos fundamentales en la preparación del café que no deben pasarse por alto. Dominar estos elementos puede marcar la diferencia entre una taza de café mediocre y una experiencia verdaderamente excepcional. Con un poco de práctica y atención al detalle, cualquiera puede convertirse en un maestro del café y disfrutar de la perfección en cada sorbo.